Roscon de Reyes

Aquí pongo recetas que tenia muy atrasadas y ahora que tengo tiempo , iré poniendo poco a poco , este fue primer roscón de reyes uffff y estamos en Semana Santa jejeje.
La receta la encontré por la red , perdonad pero no recuerdo donde la vi.

Aqui recien sacado del horno.

Salio  deformado pero de sabor muy bueno , espero que el próximo salga mejor ...jijiji.

Ingredientes:
-275 grs de harina de fuerza .
-15 grs de levadura prensada.
-ralladura de naranja y de limón.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
-1 huevo (y otro mas para pintar el roscón).
-65ml de leche entera.
-60  grs de azúcar glass.
-35 grs de mantequilla.
- Frutas escarchadas.
-Almendras fileteadas.

Preparación:

En un bol ponemos la leche tibia , añadimos la levadura que deshacemos con los dedos mezclamos bien, incorporamos la mantequilla , disolvemos bien , agregamos el huevo , mezclamos bien , el azúcar glass , la cucharadita de agua de azahar , las ralladura de naranja y de limón ,mezclamos muy bien cuando este todo muy bien integrado le vamos añadiendo la harina tamizada , mezclado muy bien , cuando la harina este bien integrada , empezamos amasar con las manos , añadiendo una poquita mas harina si fuera necesario  , hacemos una bola y dejamos fermentar 2 horas tapada hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo pasamos la masa a la placa de horno y damos forma al roscón ( a mi me se deformo en el horno pufff) pintamos con huevo batido y adornamos con las fruta escarchadas , almendras fileteadas y el azúcar húmedo .
Dejamos que vuelva a fermentar 2 horas mas , hasta que vuelva doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 180º y lo cocemos durante 20 min aprox , hasta que este doradito .
Dejamos enfriar y rellenamos con nata , trufa , ect . yo lo dejé tal cual.
Listo para comer!!!

Donuts

Estos donuts son de Isasaweis , esta chica es genial , vale pató jejee.

Bueno decir que estos donuts no tiene nada que ver con la bollería industrial que compramos , la textura no es tan esponjosa con los comprados , pero están deliciosos .

Ingredientes:

-500 grs de harina de fuerza.

-80 grs de azucar.

-2 sobre de levadura liofilizada.

-5 grs de sal.

-1 huevo.

-250 ml de leche.

-40 grs de mantequilla.

-Aceite de girasol.

-Ralladura de naranja.

-Semillas de cardamomo ( yo no le puse , no he podido conseguirlas)

Para la glasa:

- Mantequilla.

- Azúcar glas.

- Agua.

Preparación:

Ponemos la harina en un bol , el azúcar ,los 2 sobres de levadura , la sal en una esquina que toque con la levadura , ponemos las semillas de cardamomo en el mortero al igual que la ralladura de naranja , machacamos bien y lo agregamos al bol , mezclamos bien , incorporamos la leche y el huevo , mezclamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol , pasamos a la mesa y amasamos con las manos , iremos añadiendo mas harina hasta que no se pegue a las manos , aplanamos la masa e incorporamos la mantequilla derretida , trabajamos bien la masa hasta que la mantequilla quede bien incorporada , añadiendo mas harina hasta que la masa este bien elástica , firme y ya no se no pegue ni a las manos ni a la mesa.

Hacemos una bola y la ponemos a reposar en el bol tapada con un paño durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

Pasado este tiempo estiramos la masa con el rodillo hasta aproximadamente 1 cm de grosor y empezamos a cortar los donuts , yo tengo un molde de donuts , pero se puede hacer con un cortapastas y el tapón de una botella para hacer el agujero , así hasta terminar con la masa.

Dejamos reposar tapados durante una hora .

Vamos friendo los donuts en abundante aceite de girasol a fuego medio ,dando la vuelta para que se frían por el otro lado ,sacamos y ponemos sobre papel absorbente , así hasta terminar con todos.

Ahora hacemos la glasa , ponemos 2 cucharadas de mantequilla derretida , 2 cucharadas de azúcar glas y 3 cucharadas de agua , mezclamos bien , añadimos mas azúcar glas hasta que quede un almíbar espeso , con esta glasa untamos los donuts con un pincel o una cuchara , dejamos secar y listo para comer .

Espero os gusten!!!!

Fuente: Isasaweis

Trenzas de brioche

 Vuelvo con una receta que en casa les ha encantado y la cual ya he echo varias veces, la encontré por casualidad en la red , en youtube y en su pagina y ha sido todo un descubrimiento , es de una chica que me parece genial se llama Isasaweis , tiene unos vídeos fantásticos de cocina ,de maquillajes , moda ect , os aconsejo que visitéis su blog , seguro os encantará como a mi !!!!

Ingredientes:

-250 ml de leche .

-100ml de aceite de girasol.

-50 grs de azúcar ( yo 80 grs)

-40 grs de levadura fresca prensada.

-2 Huevos.

-1 cucharadita de sal.

-650 grs aprox de harina de fuerza.

Para pintar la trenzas:

-1 Huevo.

-Azúcar .

-Agua.

Preparación.

Ponemos en bol el aceite , la leche ,el azúcar, ( yo he puesto mas azúcar porque en casa ,les gustan mas dulces) lo metemos al microondas y lo calentamos unos segundos , que este templado , sacamos , desmenuzamos la levadura con la manos , la agregamos y la disolvemos bien , agregamos los dos huevos bien batidos , y lo mezclamos bien .

En otro recipiente mas grande ponemos la harina y la sal , mezclamos bien y añadimos preparación anterior , con una cuchara , mezclamos bien , cuando y este bien integrado todo , pasamos a la mesa , amasamos bien con la manos ,si vemos que la masa se pega mucho a las manos añadimos otra poquita harina , después de amasarla bien hacemos una bola y la dejamos reposar 10 minutos .

Sacamos la bola y la dividimos en 6 o en mi caso mas pequeñas en 12 , según la queramos de tamaño , cogemos cada porción de masa y la partimos en dos ,una el doble de la otra , hacemos un churro uno el doble que el otro , y hacemos una trenza ( podéis ver vídeo de Isasaweis donde los explica de maravilla) así hasta terminar con todas.

Batimos el otro huevo y pintamos todas las trenzas , en un cuenco ponemos abundante azúcar , añadimos una poquita de agua , mezclamos bien que no quede liquida ,tiene que queda azúcar mojada y con una cucharita vamos echando montoncitos sobre todas las trenzas.

Dejamos levar durante dos horas aprox ,hasta que doblen su volumen.

Precalentamos a 200º el horno y cocemos las trenzas durante 20 min aprox hasta que estén doraditas.

Ideales para el desayuno y la merienda!!!!!

Espero que os gusten tanto como a nosotros!!!

Panecillos de yogur

Estos panecillos los he copiado del maravilloso blog CHEQUEBO de Capisi aqui

Creo modestamente que me han salido muy buenos , están tiernos , tiernos y muy ricos de sabor , ideales para el desayuno y la merienda

, seguro que los haré mas veces !!!

Ingredientes:

-500 grs de harina de fuerza.

-30 grs de azúcar.

-1 sobre de levadura seca o 25 grs de la fresca.

-1 huevo.

-200grs de yogurt natural ( yo le he puesto 250 grs)

-60 grs de mantequilla.

-120 ml de leche.

-6 grs de sal.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura ,( si utilizamos la fresca la deshacemos en la leche )le añadimos el yogurt ,la leche y el huevo mezclamos bien hacemos una masa ,seguidamente añadimos la mantequilla , y la sal amasamos bien hasta que quede una masa elástica.

Dejamos levar hasta que doble su volumen , tapado con un paño , ahora formamos los panecillos , a mi me han salido 8 y dejamos en la bandeja del horno levar de nuevo .

Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 15 min aprox yo los he dejado un pelin mas.

Que buenos , gracias Capisi!!!!

Magdalenas caseras de Rosa

Estas Magdalenas se han elaborado en mi casa de toda la vida , salen riquisimas!!!! mi madre las hacia en el horno de la panaderia cerca de casa y hacia en gran cantidad ,las metia en una olla de porcelana y aguantaban tiernas muchas semanas.





Ingredientes:

-6 Huevos
-200 ml de aceite de oliva( yo le suelo ponen un poco mas)
-300 grs aprox de harina.
-250 grs de Azúcar .
-3 sobres de gasificante ( yo uso los del tigre)
-El zumo de una naranja mediana.




Preparación:
Precalentamos el horno a 180º . Batimos los huevos con el azúcar y cuando estén bien batidos añadimos el aceite y seguidamente el zumo de naranja , mezclamos bien , después los tres sobres de gasificante y por ultimo la harina , mezclamos muy bien para que no queden grumos , llenamos los moldes , echamos azúcar por encima y los metemos en el horno a 180º hasta que estén doraditas . Espero que os gusten .