Ingredientes:
-6 pimientos verdes.
-6 tomates bien maduros.
-4 berenjenas.
-4 patatas.
-1/2 cebolla
-1 calabacín ( esta vez no le puse)
-Trocitos de pollo o magro de cerdo)
-aceite de oliva.
-sal.
Preparación:
Picamos en trocitos pequeños , el pimiento , la patata pelada ,el tomate , aunque hay quien no lo hace , yo pelo también la berenjena y el calabacín.
Frio primeramente la carne de pollo o el magro de cerdo y retiro , ahora frio la patata con la cebolla ,escurro bien del aceite y reservo y lo mismo con el pimiento , el calabacín , la berenjena y el tomate cada cosa aparte.
Ahora mezclo todo, bien escurrido del aceite , y el tomate ya frito ,añado la carne , sazonamos y mezclamos bien , ponemos al fuego unos minutos y mezclamos bien para que se mezclen los sabores.
Servimos con pan y con un huevo frito para cada comensal( yo no le puesto en la foto).
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